さんご座キッチン公式Blog

3月ももう4日目。
暦の上ではすっかり春ですね。

本日より、さんご座キッチンのランチに
春の新メニューが登場です！

「国産真鯖と伊是名米の焼き〆鯖寿司」


脂ののった真鯖をさっぱりと酢でしめ
軽く焼いたものを、大葉、ゴマ、紅生薑と一緒にまいて
棒寿司にしあげました。
提供する直前に鯖の表面を軽く炙っておだししますので
さらに風味豊かに。

ふっくらとした鯖と柔らかな口当たりの酢飯。
何度も試作し塩と酢のバランスで
酸っぱすぎず、ちょうどいい塩梅に。

鯖の旨味と、大葉の香り、ゴマの風味が口の中でひろがり
紅生薑がピリッとしめてくれるので
次から次へと箸が進みます。

もちろんカットしてありますので
お上品にお召し上がりいただけますよ。

付け合わせには、ふんわりモチモチな食感が楽しめるかき揚げと
春らしく菜の花と卵のお澄まし。
さらに、かわいらしい桜餅とさんぴん茶までついて
800円です！

「国産真鯖と伊是名米の焼き〆鯖寿司」は
3月31日(木)までの期間限定メニューです！

このあと、ホットサンドとスープも
春メニューに衣替えの予定です。
どうぞお楽しみに〜♪

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さんご座キッチン　
那覇市牧志3-6-10 桜坂劇場1階
098-860-9555

モーニング 9:30〜11:15
ランチタイム 11:30〜14:30
ティータイム 14:30〜18:00
ディナータイム 18:00〜22:00ラストオーダー